木耳炖豆腐
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小厨和小味
木耳炖豆腐这道美食主要是木耳、水豆腐和精瘦肉等配料炖制而成，虽然选用了家常食材，却有丰富的蛋白质、人体必需的8种氨基酸和大豆卵磷脂。食后补铁、补钙、补充维生素，口感层次丰富，可以说即营养又美味，这也是我个人很喜欢的一道美食。
用料
木耳炖豆腐的做法
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葱、姜切段切片备用
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精瘦肉切片，抓水淀粉
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泡发木耳洗净，分成单片叶备用
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水豆腐改刀备用
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起锅适量净水，沸水后下入水豆腐焯水至再次沸水，沥水备用
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黄瓜改刀切片，香菜切段备用
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食材备齐
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另起锅、加油（切记：热锅冷油）加入适量五香粉、葱、姜煸炒出葱香味
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加入备好肉片、老抽快速翻炒（观察生肉片炒至刚刚变为熟色时即可，此时肉质嫩滑）
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速加入备用木耳稍许翻炒
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加入沸水（一定是沸水，否则肉片口感很差哦），水量淹没木耳（当加入豆腐后可以适量补水）
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均匀加入已焯好的水豆腐，观察锅内汤汁量（少量水豆腐露出汤汁即可）
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加入食盐，口味略淡于日常炒菜
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转中火炖10分钟
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10分钟后略收汤汁
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加入黄瓜片（你可以做到黄瓜片既熟了又不是软绵绵的）、香菜（留少许香菜叶出锅后用）、鸡精
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少许芝麻油，关火准备出锅
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美食出锅了，点缀少量香菜叶，看看有食欲吗？记得用该汤汁加点开水喝喝看😄
小贴士
1.木耳豆腐的配料一定要有肉，来突出美食味道的层次感。2.食盐不宜过早放入，会影响豆腐的口感。3.炖的时间要足够。4.配料黄瓜不要炖烂，口感要脆，否则没有黄瓜清香的味道
