鱼汤‘约会’菜肉鲜贝大馄饨
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人做过这道菜
陶醉美食
用料
| 大馄饨皮 | 约6元 |
| 猪肉 | 400克 |
| 鲜贝 | 200克 |
| 矮脚青菜 | 2颗 |
| 荠菜 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 香油 | 1.5汤勺 |
| 清油 | 1.5汤勺 |
| 姜末 | 1茶勺 |
| 盐 | 2茶勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 小葱 | 1茶勺 |
| 十三香 | 1/2茶勺 |
| 鲜酱油 | 2茶勺 |
鱼汤‘约会’菜肉鲜贝大馄饨的做法
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青菜、荠菜泵水，挤干水份～
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剁碎～
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除了香油和清油，根据自己口味逐一加入以上调味料按同一方向搅拌至顺滑均匀～
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菜中加入香油和清油(防止蔬菜出水，馅过湿)，和肉馅混合拌匀～
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黄鱼剔骨煲汤，煲好的黄鱼骨汤，过滤～
记住黄鱼微煎后，必须开水下锅，这样鱼汤才够白～
黄鱼肉当然派其他用场喽，这可是美味，腌制微煎后，放入馄饨汤底一起，记得写过一篇「雪菜黄鱼小馄饨」的菜谱，大家可以参考下，在此就不多啰嗦了哈～
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包制～我一般买中等馄饨皮
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鲜哉，鲜哉～自己动手做，真正做到不放一粒味精，健康又美味～
