葱切碎、火腿切丁。
锅里热油放葱,炒出香味放火腿炒香。
放入米饭。(没有隔夜的也可以现蒸,晾一会取最上面一层水分较少的米饭来炒)
放盐、放番茄酱和黑胡椒翻炒。炒好备用。
鸡蛋打散,加入适量牛奶,搅拌均匀。
平底锅油热转小火,倒入蛋液。(一定要转小火,不然会起泡,还会糊底,别问我怎么知道的)盖上盖子小火焖两分钟,蛋液表面凝固即可关火。
把炒好的米饭放在蛋饼的一边。(尽量往边靠,比上图米饭再往左放一点,不然下一步盖不住)
用两个铲子辅助翻面。争取一次成功。
蛋包饭已经盖好了。那么问题来了,怎么放进盘子呢?
拿出一个大盘子。要大一点。
一手拿盘一手拿平底锅,把盘子反扣在平底锅上。
迅速翻面。一定要迅速。
一个完美的蛋包饭就乖乖的躺到盘子里啦。
用沙拉酱或番茄酱挤上喜欢的形状和图案,就可以开动啦。