鲅鱼炖蒜薹
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北道烟
用料
鲅鱼炖蒜薹的做法
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鲅鱼除去内脏，清洗干净后切成均匀的小段控干水分待用。蒜薹洗净切断备用，葱切段，姜切片备用。大蒜剥皮洗净备用。
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锅中放油，把准备好的鲅鱼段放入锅中中火煎，注意不要着急翻面，如果有不粘锅用不粘锅更好。
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鲅鱼段煎的差不多后放入切好的葱姜蒜煸炒，再放入盐糖，味达美，老抽和白酒翻炒。然后加入适量清水没过鲅鱼段，小火炖。
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等到水剩一半时就可以放入蒜薹了，如果水少，可以再加点，炖到蒜薹透明就可以出锅啦。
小贴士
鲅鱼我用的马鲛鲅鱼，白酒用的江小白。特别下饭
