锁住鲜美，去除膻味儿，没有什么是一锅炖羊排解决不了的😻

羊排，切寸断，用水反复搓洗，直到没有血水为止，注意这一步很重要，我家这边买的羊排比较干松，所以我大概洗了4遍左右就没有血水了，一定要洗干净哦~~

准备一个料包，和一大块生姜，生姜拍扁，这是去除羊膻味儿的关键，所以不客气，来一大块生姜吧

做半锅水，把料包和生姜块放进去煮着，备用

再来煸炒羊油，羊油是从羊排上取下来的边角肥肉，这种肥肉即使炖好了我也不吃🤭，那不如拿过来为汤底做个贡献🤭凉锅开始，放入羊油和刚才准备的10g姜片，一起翻炒

中小火，炒啊炒，就会煸出很多羊油，这时候除了姜，啥调料都不需要

炒好了，把肥油渣渣和姜片都扔了吧，对，都扔了

放入刚才洗好的羊拍，翻炒，一样，啥调料都不需要加

直到羊排都变色了，OK，关火，把羊排都倒入刚才另起锅的调料热水中，注意，另一个锅里的水一定要开，如果从凉水开始煮，羊排受了一次热胀冷缩，羊肉会不好熟，且老的，一定要直接入热水中

好咯，剩下就是依个人口味放适量盐，炖，我用的是搪瓷珐琅锅，所以中小火，炖了1个半小时，这时羊肉口感刚刚好，赶紧趁热，放入切好滚刀块的白萝卜，再继续中小火炖15分钟

此时出锅的羊排刚好绵软脱骨，鲜美无比，而且一点羊膻味儿都没有，白萝卜也是软而不烂~时间刚刚好~~锁住鲜味儿的羊排，一锅都不够分的哦

预告一下，下次介绍在家自制超~超~超~超级好吃的羊肉泡馍哦👏👏