简易 炸猪排
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心情滋味
用料
简易 炸猪排的做法
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大排洗净，用刀背正反拍松。加适量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽，调味。用手搅拌，使肉上劲。冰箱冷藏，腌制2小时或以上，更入味。
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鸡蛋打散。将腌制好的大排裹上均匀的蛋液，再均匀裹上薄薄一层面粉。
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开油锅，宽油，大约六成热，放入大排。中小火，慢炸。一面变色翻面，两面变色捞起。
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全部炸完，开中火，提升油温，复炸5-10秒左右，颜色稍深即可出锅。
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装盘上桌。
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趁热吃。可根据喜好蘸辣酱油或是番茄酱。
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饱含汁水😘
小贴士
1、可以根据腌制时间调整盐、酱油等调味料的量。
2、控制火候和炸的时间，切忌糊锅，宁可先炸的嫩点。
3、这次是用的面粉，油锅里会有多余面粉，炸的时间长易黑。用面包粉更好。
2、控制火候和炸的时间，切忌糊锅，宁可先炸的嫩点。
3、这次是用的面粉，油锅里会有多余面粉，炸的时间长易黑。用面包粉更好。
