双倍浓郁不消泡巧克力戚风
8.9
综合评分
395
人做过这道菜
王太家
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戚风失败原因汇总，配方的换算以及材料和磨具的选择：点击查看：
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用料
双倍浓郁不消泡巧克力戚风的做法
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玉米油，牛奶，糖在灶上小火加热～趁热加入可可粉搅拌均匀，加入巧克力块完全融化
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筛入低粉
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搅拌均匀
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依次加入蛋黄，搅拌均匀
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全部蛋黄加入完毕，顺滑有光泽
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蛋白加入盐，柠檬汁或醋，开始打蛋白，分三次加入糖，先快后慢
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打好了
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小尖尖～纹路立体有光泽～如果是豆腐渣状，就打过了～同时预热烤箱150度
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刮刀取1/3蛋白糊
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入巧克力面糊中搅拌均匀
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将巧克力面糊倒入蛋白盆的空缺中
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搅拌均匀
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装入磨具，有点不平，没事，轻震一下入烤箱烘烤～我今天分的两只6寸
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150度，50分钟，四层中下层～三层的矮烤箱隔烤盘放下层～仅供参考，每个人烤箱不同，请摸准自己的烤箱，这点非常重要，有可能你什么都做对了，烤箱温度没摸准毁于一旦
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成品
