极简的传统提拉米苏
8.8
综合评分
11
人做过这道菜
很爱吃鱼的国宝
用料
极简的传统提拉米苏的做法
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材料准备下，最重要的是鸡蛋一定要买可生吃的，毕竟不烤的，还是为了自己的肠胃买贵一点的，这样子一盒10个，家乐福24块多，咖啡是现压的浓缩咖啡，用清咖就可以，加不加糖自己看口味调整
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蛋清蛋黄分离，盆一定要无水无油
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蛋黄➕白砂糖，开打，甜度自己个人口味调整
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打到发乳白色，有纹路状态，这个蛋黄很黄哈哈，打出来有点太妃奶糖的颜色
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蛋清打发
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打到硬性，有倒三角，你也可以选择打成湿性哈，我是希望他支撑性好一点，所以打成硬性蛋白霜
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这个时候蛋黄➕奶酪，搅拌至顺滑无颗粒，挺快的，大概30秒钟就ok了，
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混合
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准备就绪啦
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手指饼干泡咖啡，铺在准备好的容器里，泡的速度要快，两面翻一下就好，它吸水很快，相当于就是把饼干放进去翻个面就拿出来，中间不要有任何停顿，多泡一秒它都会太软太湿
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整齐铺好
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把奶酪糊铺上去，抹平，铺一层两层都可以，看容器深度
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冷藏6个小时以上，撒可可粉，开吃
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很棒哟，咖啡回味很棒，甜度也不甜，没有鸡蛋腥味，非常赞
小贴士
鸡蛋要买生吃的无菌蛋，大超市就有，我看叮咚买菜上也有卖，为了自己的健康哈
咖啡最好用浓缩的清咖，加白兰地啥的酒都可以，看自己喜好
泡饼干一定要快快快
个人觉得冷藏5~6个小时就可以了，时间太长的话，手指饼干潮的更厉害，不过也挺好吃的，这个随自己喜好，我冷藏3个小时，6个小时，过夜，都试过，感觉6个小时就够了，饼干也不会太湿
这个量可以做两个长方形玻璃碗的分量
咖啡最好用浓缩的清咖，加白兰地啥的酒都可以，看自己喜好
泡饼干一定要快快快
个人觉得冷藏5~6个小时就可以了，时间太长的话，手指饼干潮的更厉害，不过也挺好吃的，这个随自己喜好，我冷藏3个小时，6个小时，过夜，都试过，感觉6个小时就够了，饼干也不会太湿
这个量可以做两个长方形玻璃碗的分量
