干锅排骨
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琉琉日记
用料
| 排骨 | 750克 |
| 独蒜 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 2个 |
| 千张 | 1张 |
| 豆芽 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 7个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 小米辣 | 4个 |
| 大葱 | 1个 |
| 二荆条 | 8个 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
干锅排骨的做法
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将所有食材准备好
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将锅里加入冷水
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将排骨倒入锅里，加入几颗花椒粒（生姜片，我是因为家里没有姜了，😂），再倒入适量料酒
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水烧开，将浮沫捞出
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然后将排骨倒出
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然后将大葱，二荆条切段，洋葱切块，大蒜切粒，千张切条，土豆切3到4毫米厚的片，小米辣切粒
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干辣椒切段
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将锅里倒入适量油（尽量多，要炸东西）
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将排骨倒入锅里（小心油溅出来）
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排骨炸得焦黄控油捞出如图
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锅里再下入土豆片
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炸熟捞出
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再下入千张皮（2秒就可以捞出）
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捞出
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盛出多余的油
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油里加入花椒粒
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加入大蒜粒（小火）
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加入两勺郫县豆瓣酱
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炒出红油，再加入干辣椒粒
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加入大葱洋葱
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中火翻炒均匀
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加入土豆片和排骨
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再加入青辣椒段
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翻炒均匀，再加入鸡精
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花椒面
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加入生抽
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孜然面
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小米辣，适量盐
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翻炒均匀
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豆芽铺在可加热的锅底
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将干锅盛出
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完成啦，边加热边吃
