酥到掉渣的绿豆饼，红豆饼，芋泥饼
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人做过这道菜
_阿秋
绿豆饼一直是我的最爱的点心之一，不论在什么时候，能吃到绿豆饼就会觉得很满足，特别是绿豆还清热解毒呢。不想吃外面下了各种添加剂的绿豆饼，就自己动手做做吧
附上绿豆沙、红豆沙和芋泥的做法www.xiachufang.com/recipe/103805838/
附上绿豆沙、红豆沙和芋泥的做法www.xiachufang.com/recipe/103805838/
用料
酥到掉渣的绿豆饼，红豆饼，芋泥饼的做法
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制做油酥，把油和面粉混合成团，盖上盖子放一旁静置
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制作油皮，糖先用水化开，中筋面粉、油、糖水混合后揉均匀，饧面20分钟
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这是饧面20分钟后的样子，这次揉到光滑，大概用时3-5分钟
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饧面一个小时
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油皮和油酥的面团拿出来，各分成16个小剂子
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把油酥包到油皮里
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收口
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把它压扁
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擀成长舌状
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折两折，松弛15分钟左右，再折两折，再松弛15分钟(平滑的那面一直是朝下)，每折叠完一次要盖上保鲜膜防止干裂
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绿豆馅，红豆馅和芋泥分成20克左右的小剂子，搓圆
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平滑面朝下，四个角往中间捏，擀平，包入馅料
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封口
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压平，整形，松弛15分钟
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面上稍微抹点水，撒上熟芝麻，压一下
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也可以点上红点，这个自由发挥
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烤箱预热，上下火180度，烤20-25分钟，多观察上色情况，注意不要烤焦了
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这是芋泥馅的
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这是绿豆馅的
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这是红豆馅的
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掰开一看，层次分明，酥得掉渣
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装上包装袋
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瞬间就好看了很多，做多了送亲戚朋友
小贴士
1，油皮要润一点比较好操作
2，馅的大小根据实际情况适当调整
3，如果觉得底部不熟，再进烤箱烤一下
2，馅的大小根据实际情况适当调整
3，如果觉得底部不熟，再进烤箱烤一下
