温水化开黑糖，加入老面汤。
550克干面粉，跟化糖水的老面汤一起揉一揉，然后静等发酵。
发酵时间跟温度有关，一般膨胀到面团两倍大，有很香的酵母菌的味道就可以了，那个要靠点经验。
发酵好的面团跟小苏打，适量干粉揉，可以狠命揉😃😃😄，直到面团光滑。
做的过程忘了拍，就是分成小团，中间切口，留着当糖粉，糖粉就是面粉加黑糖碎。
做好以后不能马上蒸，要二次发酵，夏天温度基本15分钟左右就可以，在切口处放黑糖碎，大火蒸25分钟，关火闷5分钟……哈哈，很好吃哎，街上那些所谓的红糖馒头，估计都是老抽兑水的，不然不可能那么酱红。😷😷😷 还是自己做吧，想吃的话，安全又好吃！！
上传你做的老面黑糖馒头
春日迟迟_npcb
