先把鸡蛋打入面包机,再置入牛奶,然后左下角放糖,右上角放盐,再倒入橄榄油
放入高筋粉,最上层挖个小洞置入酵母粉,再用高筋粉盖住,揉出手套膜便可。(面包机揉面程序选择自定义,设置为揉面一15min,醒面3min,揉面二15min,醒面3min,揉面三15min,最后开始一发,总共设置1.5小时就可以了)
一发至手指戳洞不回缩就可以了,然后把面团从面包机里拿出,分割成15小份,揉圆静至10分钟开始整形
整好形放进烤箱进行二次发酵,烤箱内放一盆热水,设置到烤箱发酵功能醒发1个小时便可
二发做好以后,拿出烤盘,给牛角包上刷上一层全蛋液,并撒上黑芝麻,放入烤箱,170度上下管烤20左右就可以啦