东北妹纸教你包好吃的水饺

面粉的量一分为二，一半用温水和成白面团、另一半用菠菜榨汁和面，揉成光滑面团后，盖上盖子或棉布醒发，醒发的过程就可以去准备馅料了，充分利用时间！

关于肉馅，由于本人不喜欢肥肉，所以我都是用精肉包饺子，选择里脊肉，脂肪含量高一些，口感也会好一点，里脊肉剁碎，加入鸡蛋、料酒、白胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌，直到肉馅出现拉丝的感觉，这就是上劲儿了。

茼蒿洗净沥干水份切碎，冷锅放油和花椒粒，油量比炒菜略多一些，后面拌馅就不用再加油了。小火加热，慢慢炸香，捞出花椒粒，待油晾凉后再把茼蒿倒入锅中拌匀，让油充分的包裹住茼蒿。

茼蒿跟肉糜混合，尽量用一个大盆，搅拌起来比较方便，加入十三香、生抽、蚝油、白糖、食盐、芝麻香油，沿着一个方向搅拌均匀即可。

开始包饺子啦！取等量的双色面团，白面团搓成长条，绿面团擀成略宽的长条，白面团放在中间，再将绿面团两边捏紧。如下图

丑丑的没关系

再将混合的面团搓成长条，切成小剂子，擀成面皮，就是绿色的包边啦！如下图

完美的饺子皮

包饺子的方法就不多说了，好多菜谱讲得比我详细，外表不是最重要的，馅料好吃才是最重要的不是么！

小元宝

大太阳

来个大合照！喜欢研究面食，制作的过程很治愈，很解压，欢迎小伙伴跟我一起交流分享！