湖南常德牛排粉（米粉）家常版

Name: 湖南常德牛排粉（米粉）家常版
Ingredients: 2斤牛排; 适量盐; 5克小茴香; 2个豆蔻; 1个草果; 2片陈皮; 4个八角; 1小块桂皮; 2-3粒丁香; 适量克糖; 适量勺酱油; 适量勺耗油; 适量勺鸡精; 适量辣椒; 3片香叶; 2片白芷; 适量克牛油; 2片山奈; 适量料酒; 适量生姜; 适量花椒; 适量香茅草

1 人做过这道菜

灬vickie灬

因为老公是常德人，所以吃过几次常德的牛排粉，回美国后一直念念不忘，然后就网上搜了几个配方，自己试着做了一下，味道比较接近。

用料

牛排	2斤
盐	适量
小茴香	5克
豆蔻	2个
草果	1个
陈皮	2片
八角	4个
桂皮	1小块
丁香	2-3粒
糖	适量克
酱油	适量勺
耗油	适量勺
鸡精	适量勺
辣椒	适量
香叶	3片
白芷	2片
牛油	适量克
山奈	2片
料酒	适量
生姜	适量
花椒	适量
香茅草	适量

湖南常德牛排粉（米粉）家常版的做法

准备调料，先将牛排用料酒生姜和盐腌制2小时。然后倒入水中开水煮开10-15分钟捞出冲洗血沫。（这些调料某宝都有）
锅里加牛油（没有也可以用油，牛油更香）倒入之前准备好的香料炒香。（不要炒糊了，香料小火炒一下下）放入牛排耗油糖生姜片翻炒一小会，加入水，然后盐糖酱油，熬煮一个半小时，（大火煮开水后改小火）起锅前放入鸡精。
碗里放入煮好的米粉，鸡精耗油一点点盐（如果汤特别咸可以不放）放入煮好的牛排，和汤。原汤太浓可以加入一点煮米粉时的水。喜欢葱花的可以加入葱花！喜欢辣的还可以加入辣椒油。（因为家里有人不吃特别辣，所以原汤没有熬的很辣，辣椒油：就是辣椒碎芝麻一点点五香粉或者十三香都行没有五香粉十三香也可以加入一枚八角 2片香叶然后淋上烧热的油拌均油温不要太高，否则容易糊。辣椒油可以在做粉的前一晚准备，这样油和辣椒五香粉有充分时间融合在一起，更入味）如果有花生米和酸豆角加入更好吃
之前忘记拍照了，想起来的时候已经吃的只剩一块牛排了。
牛肉粉也可以这么做