红豆 | 80克 |
温水 | 适量,需要根据不同的面粉的吸水性来决定 |
全麦粉(非减脂期小麦粉也可以) | 100克 |
白砂糖(可加可不加) | 10g |
油(炒红豆时候可以来一滴,防止粘锅) | 1滴 |
干净的湿布或纸巾 | 一块 |
擀面杖 | 一根 |
首先做红豆沙馅,将红豆加水的2倍高,泡24小时;
将泡好的红豆水倒掉,将红豆放入电饭锅,加水高出红豆1个指节,按下杂粮粥键,等待程序完成的同时,可以开始揉面了;
将全麦粉(小麦粉)放入盆中,加适量温水揉至光滑,盖上湿布或纸巾等待30分钟,这时可以继续红豆馅的制作;
煮粥程序完成后,将红豆捞出把水份沥干,放入容器中,用勺将红豆压碎,也不用太碎,可以留一些颗粒感,看个人口感喜好;
接下来该炒红豆馅了,可以加一滴油防止粘锅,将红豆倒入平底锅,可加可不加糖,全程小火,不停的翻炒,目的就是将红豆馅的水分炒干;
炒到差不多没有水分了,就可以盛出晾凉待用了;
接下来将面团再揉几下,等分成4份
将每一份用擀面杖擀成圆形,不要太薄;
将适量红豆馅放入擀好的面皮里,将口收拢压紧,按压扁成圆形;红豆馅如果用不完可以冷冻起来,下次做东西用到再用;
开始煎了,平底锅加不加油都行,将压扁的饼放入,全程小火,几分钟后翻面,再煎一会,待两面呈焦黄色,关火盛出即可;
做好大概是这样的,可以开始享受美味的红豆饼啦,吃不了的话,可以冷冻起来,吃的时候烤箱或者平底锅加热就好