豆腐切块焯水半分钟捞出沥干备用。
热锅加油，微热后下姜片、花椒粒、郫县豆瓣酱和老干妈，炒出红油后加水（根据豆腐的量加减水量，一般能让豆腐均匀浸润即可），水煮开后放入豆腐，加入少许盐、糖、花椒粉，转小火炖几分钟。
勾芡。加点香油和少许白醋，出锅前撒入小葱花。
上传你做的好吃易做麻婆豆腐
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