烤箱版烤鲶鱼

家里做烤鱼，比想象的简单!

买条鲶鱼，很便宜的，而且肉质嫩，请鱼摊掌柜处理一下，中间劈开，头去掉(反正比较便宜),回家洗干净，用盐，胡椒粉，孜然粉，黄酒腌制2小时。烤盘里涂油，放点土豆片，和爆香的洋葱垫在鱼下，鱼上也刷油，烤箱预热200度5分钟，然后烤12分钟，同时准备配菜，配菜没什么讲究，喜欢什么就加，容易出水的菜别加！铁锅里放油，不用多，放点花椒，蒜泥爆香，豆瓣酱，豆豉酱爆香，然后配菜如莴笋切片，藕切片，魔芋，腐竹等都放入，炒一会，不用放什么水，海天豆豉酱不错，有点辣，我家吃辣不厉害，正好，配菜炒好，将已经烤了12分钟的鱼拿出，加入配菜，尽量放在鱼四周，再去烤鱼烤7分钟左右，撒上香菜段和碎花生，美味！30元就能完成这顿大餐！