超鲜美私房「扇贝丁土豆旮瘩汤」治好不爱吃面食的
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人做过这道菜
新人鑫华
旮瘩汤相信大家都不陌生吧，我记得吃过最好吃的一次竟然是在单位领导做的工作餐，是用虾和土豆做的，吃着吃着吃到一块软糯的土豆觉得很惊喜，这次做的是用扇贝丁，很大很鲜的，做好一掀开锅盖就能闻到浓浓的鲜味，瞬间流口水了😍
用料
超鲜美私房「扇贝丁土豆旮瘩汤」治好不爱吃面食的的做法
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备好食材，扇贝丁一会上图，在微波炉里面解冻
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圆葱切丁，胡萝卜土豆切小块
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扇贝丁
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西兰花掰一些小小朵，焯一下
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放到凉水里面待用
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热锅冷油，下圆葱，然后转小火翻炒至圆葱软，保护圆葱不要糊
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加入胡萝卜土豆块 略炒一下
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加水，我家比较能吃所以加了大半锅水，可以酌情减量，大火烧开转小火慢炖至土豆可戳碎
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小盆，半盆面，可酌情减量
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打开水龙头，小细水流，把面盆放到下面一直摇晃，让面不断的翻滚起来
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然后一只手把住面盆一只手揉搓，有很多干面在下面，搓成这种小片片状的就可以
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这样的是搓好了
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然后下锅，我只能意思意思 因为一只手录不太好弄，理解就行了，一点一点把面疙瘩加入锅里，然后用炒勺立即搅动，避免粘底
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加入西兰花和扇贝丁，继续搅动，加一些水，避免过干
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就是这样小火慢慢搅 要搅好一会
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看着快熟了
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加酱油
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盐，边加边尝尝味道
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加一点花椒粉
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葱花加入搅拌均匀盖盖关火闷三分钟
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然后就可以盛出来了，我家做的比较多直接上盆盛，真的是香喷喷香喷喷啊，馋的我口水直流
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看看
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盛出来麻油辣椒油盐都可以根据自己口味调整
小贴士
重点就是把面调和成面疙瘩水流一定要最细小，盆里的面只要一半湿了就可以，湿面和干面在一起揉搓就可以变成面疙瘩片片，很薄很好吃的，煮的时候建议小火勤搅动避免粘锅糊了，大概就是这样，不喜欢扇贝丁也可以改用虾或者肉，肉建议提前炒一下
