快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)

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用料  

黄油 120克
糖粉 100克
鸡蛋 室温,1个
低筋面粉 300克
可可粉 25克

快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法  

  1. 准备材料:
    1.黄油室温软化,这里我用了一半有盐黄油,更丰富口味,不用有盐也没问题;
    2.低筋面粉和可可粉用一个碗称重就行;
    3.鸡蛋1只,带壳约56克,正常大小的就行。

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤1
  2. 2.黄油完全软化后,用手动打蛋器搅拌即可,然后加入糖粉搅拌均匀,无需打发。

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤2
  3. 黄油加糖粉搅拌均匀后状态如上

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤3
  4. 偷懒直接敲入鸡蛋,天冷的话建议先把鸡蛋打散成液体,然后分次加入黄油糊里,避免油水分离。

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤4
  5. 搅搅搅

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  6. 加入鸡蛋搅匀后的状态,软软的很顺滑

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤6
  7. 倒入粉类,无需过筛

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  8. 搅拌成泥沙状态

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤8
  9. 接下来戴手套上手揉面

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  10. 揉到没有干粉即手光盆光的状态,很快

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  11. 底下垫一块油布,取一块面团按扁,上面再盖一张油布

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  12. 我用的是带刻度的擀面杖,平常都是擀到约五六毫米的厚度

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤12
  13. 面饼擀平后就可以用模具压图案咯

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤13
  14. 用手指按压用力均匀,边缘也都要按到

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  15. 脱下模具,有毛边的话用手指轻轻按平或者用剪刀修光滑

    快手香脆光滑巧克力饼干(无需冷藏)的做法 步骤15
  16. 转移到网格蒸垫上,进炉,175度15~18分钟,根据每个人的烤箱情况自己调整

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  17. 复仇者,集合!

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小贴士

这个方子做糖霜饼干底方便快手,单吃也很好吃;
一份量大约能做40块直径4厘米的圆形饼干;
推荐使用油布,更光滑,擀面不会出现褶皱;
未用完的面团装袋密封,以免干掉哦

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该菜谱发布于 2019-05-04 20:07:03
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