瑞士卷
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LPY811626
足足的6鸡蛋 做出的真正的蛋糕卷 我猜外面是买不到的
用料
| 鸡蛋6个 | 低粉65克 |
| 玉米油50克 | 牛奶50克 |
| 白糖50克 加蛋白中 | 柠檬汁5滴 |
| 淡奶油200克 | 20克（加奶油中） |
瑞士卷的做法
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1、将蛋清 蛋黄分离 将油 过筛面粉 牛奶蛋黄搅拌均匀备用
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2、将6个蛋清放入无水无油的主锅中加入蝴蝶棒 加入柠檬汁 8分钟/速度3打发 打发蛋白的过程中分3次加入50克白糖
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3、烤箱预热 将搅好的面糊倒入打发好的蛋白中 15秒/速度2.5搅拌
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4、把蛋糊倒入铺有油布或者油纸的28*28的烤盘中 轻轻震几下 去除气泡
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下层 180度25分钟 依自己烤箱脾气
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把烤盘拖出 冷却 不要倒扣 直接把蛋糕体拖出烤盘即可
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主锅无水无油 速度3打发奶油 及时观看状态
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将蛋糕体翻面 加入馅儿料 两头切鞋面 方便卷收 另一半加了芋泥 轻轻卷起
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芋泥 的做法请参照芋泥面包 重量减半
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卷好放冰箱冷藏3小时左右 最佳
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奶油也可以打在蛋糕卷上面哦
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🍀
小贴士
请认真看好每一步 材料备齐在动手 以防手忙脚乱
