蜜豆吐司面包
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人做过这道菜
咫尺天涯528
美好的一天从早餐开始，一杯咖啡，两片面包，足矣！
🍞吐司面包对形状要求不高，但要揉出手套膜还是要花点时间的。
🍞以下配方是（450克/个）模具的用量。
🍞牛奶和水的用量，要依据鸡蛋的大小作相应的增减
🍞不同品牌的厨师机功率和转速有所不同，这里写的速度档位只是便于自己记忆而已。
🍞吐司面包对形状要求不高，但要揉出手套膜还是要花点时间的。
🍞以下配方是（450克/个）模具的用量。
🍞牛奶和水的用量，要依据鸡蛋的大小作相应的增减
🍞不同品牌的厨师机功率和转速有所不同，这里写的速度档位只是便于自己记忆而已。
用料
蜜豆吐司面包的做法
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将除了黄油和蜜红豆之外的所有食材放入容器中，为了省时省力，让厨师机来帮我完成揉面工作吧。先低速2-3档1分钟将食材充分混合均匀
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再中速5-6档4分钟，然后高速9档5分钟，这时面粉已经成团
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形成比较粗糙的不太透明的薄膜
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加入40克黄油，选用中速5-6档，大概需要2分钟时间，待黄油和面团融为一体时高速9档5分钟
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揉至面团表面细腻光滑，不粘手
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能拉出坚韧的半透明的薄膜状态，也就是人们常说的手套膜，这时揉面工作才算完成
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揉好的面团盖上保鲜膜，置于室温进行第一次发酵。本人喜欢常温发酵，不推荐烤箱发酵
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发酵至原来的两倍大，且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷
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面团里有很多的蜂窝状为宜
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将面团拿出揉搓排气
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分成大小均匀的三个面团，盖保鲜膜松弛15分钟
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用擀面杖将面团擀成牛舌状，放入40克蜜红豆，也可以依据个人喜好多放些
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卷成长条，做吐司面包的面团比较柔软，形状不太规则没关系，只要口感好就行
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放入450克的吐司模具中进行二次发酵
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发酵到八成满，预热烤箱170度
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入烤箱中下层，上下火170度35分钟，温度和时间要根据自家烤箱的脾气而作相应调整
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满满的奶香味，清晰的波纹，完美
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切片有拉丝，蜜红豆分布均匀，再配上一杯香浓咖啡，人生足矣！
