自制蜜红豆
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人做过这道菜
南方飞来的燕子
红豆提前泡一泡，可以缩短煮豆时间。
搅拌时一定要轻揉（我是用筷子），特别是红豆煮熟后，否则就成豆沙了。
搅拌时一定要轻揉（我是用筷子），特别是红豆煮熟后，否则就成豆沙了。
用料
自制蜜红豆的做法
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1，红豆洗净，放锅里加水煮。
2，按照水开后煮2分钟，关火焖15分钟，再煮到水开后2分钟，关火焖15分钟…如此反复煮大约4次，红豆没有硬心，表皮饱满没有全部破裂的程度。
3，加入冰糖，熬至糖化后关火，浸泡腌制至少8小时。
4，捞出红豆控干水分，装入“无水无油”的容器中冰箱冷藏贮存即可。
👉煮红豆的汤水可以当糖水使用。
👉8小时后如果汤水剩的不多，可以不用过滤，一起盛入容器中。
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赤小豆→形状较扁、长。
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红豆→形状较圆、鼓。
小贴士
不喜欢红豆的豆醒味儿的，煮红豆时可以换几遍水。
👉这个方子成品汤汁会多一点，不喜可少加点水。
👉这个方子成品汤汁会多一点，不喜可少加点水。
