地道重庆凉面（超简单~零失败）
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人做过这道菜
默默的私厨
尝试过很多次做凉面，每次做出来都软软的不劲道，原来是少了非常重要的一步，这次非常成功，朋友说好吃得都能去开店了 😜喜欢的同学记得做好之后在下方交作业哦，大家一起探讨一起学习。
用料
| 水面 | 一斤 |
| 菜油 | 3汤匙 |
| 调料 | |
| 油辣子 | 1-2汤匙 |
| 花椒面 | 1茶匙 |
| 姜蒜水 | 1汤匙 |
| 豆芽 | 根据喜好添加即可 |
| 小葱 | 若干 |
| 花生碎 | 根据喜好添加即可 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 3茶匙 |
| 味精 | 1茶匙（也可不放） |
| 香油 | 1茶匙 |
地道重庆凉面（超简单~零失败）的做法
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蒸锅大火烧开，然后把面均匀的铺在蒸格上，盖上盖子，中火蒸几分钟直到面变黄。
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锅内加入足够的水尽量多一点大火烧开，然后加入蒸熟的面，30秒左右捞出，这样面要硬一些，如果喜欢软一点可以煮一分钟左右或者再久一点，具体时间自己把握。
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把面捞出之后立刻加入适量的菜油，然后用电风扇对着面吹，同时用筷子不停地把面挑起来晾凉，目的是让面尽快降温这样不容易起坨，这样凉面就做好了。
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然后加入自己喜欢的调料，具体用量根据自己喜好添加就行。
小贴士
1.面必须先蒸再煮，这样做出来的凉面才会劲道。
2.煮好的面需要立即捞出并晾凉避免起坨
2.煮好的面需要立即捞出并晾凉避免起坨
