超级好吃的油炸甜甜圈
7.8
综合评分
439
人做过这道菜
繁花似锦-6
朋友去年之前给的一个方子！自己改良了一下，记录下来，方便自己查找！味道很好吃！
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 80克（加减5克） |
| 鲜酵母 | 9克（干酵母3克） |
| 鸡蛋 | 1个带壳65克左右 |
| 黄油 | 20克 |
| 植物油 | 适量炸甜甜圈用 |
| 防潮糖粉 | 适量（甜甜圈装饰用） |
| 奶粉 | 15克 |
超级好吃的油炸甜甜圈的做法
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所有材料除了黄油都放进厨师机1档混合到无干粉，转3档揉到光滑！加黄油揉到出膜！放进盆里，进发酵箱，盆上铺保鲜膜！
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发两倍大！取出，称重，大致一个60克左右！
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盖湿布或是保鲜膜，防止皮干！醒20分钟左右！我用的是密封盒的盖子！我这是两份所以多一些分的15个！
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取一个醒好的面团，光滑面冲上，用擀面杖擀开，用手指在中间戳一个洞！
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翻过来，捏紧两个边，成一个圆圈形！一定要捏紧，捏紧，捏紧！重要的事情说三遍，不然到后面发酵好，下油锅会开的！
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提前裁好油纸，把做好的面坯放上面！
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全都整理好，进发酵箱，放一碗热水，增加湿度！发酵40分钟左右！
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发好的坯子，摸一下按下去缓慢回弹！
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小锅里放油，开火一会儿，用一根筷子，戳进去，有小的气泡在筷子周围就可以炸了！
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放了油纸，方便放到油锅里！正面冲下放到油锅，油纸撕掉！坯子下锅就把火调小！先炸正面，上色可以了，用滤网翻过来炸另一边！
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好可爱，鼓鼓的！
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两面都好了，就控油捞出来，放到厨房用纸上控油！
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都炸好了！金灿灿的！
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我撒的防潮糖粉
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装袋子，方便孩子带到学校！
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补充一下，有人说看不明白整形！就是松弛好擀成片，中间戳个洞，把洞稍微弄大点，把1和2捏起来！捏一圈就好了！
小贴士
注意油炸的时候温度上来了就调小火，不要炸糊了！
