8寸重芝士榴莲蛋糕（榴莲干版）

1.  200克奥利奥饼干碎用料理机粉碎，加上融化的100克黄油，拌匀铺在模具底部，用勺子底压平。放冰箱冷藏一小时。

2.  称500克kiri，室温软化，加入160克白砂糖，打蛋机拌匀。（我的kiri是一公斤装，剪开口后用挤的，挤出一半，尽量不让剩下的接触空气。完了包两层保鲜膜，挤掉空气那种，两星期后没问题。）

3.  接着按顺序加入4个鸡蛋（逐个加，加一次搅拌一次），30克玉米淀粉，20克柠檬汁，160克纯牛奶（当然鲜的更好）。加一种料搅拌一次。

4.  用一整包的榴莲干，105克左右吧，料理机打成粉末，加入80克牛奶，拌成糊糊状，还原新鲜榴莲。

5.  把榴莲胡倒进芝士糊中搅拌均匀。我全程使用打蛋机。取出冰箱里的8寸模具（已有饼底），把混合物倒进去，会比一般的8寸芝士蛋糕高一点，轻轻震动，去掉气泡。

6.  放进已预热好的烤箱，水浴法160度70分钟。最早的10~20分钟要留意看，表面要是微微上色的话，就加盖锡纸。我的烤箱32升，烤8寸的时候，比较接近上管，上色很快，我一般用上下管加吹风那一档的。不盖锡纸表面会很巧克力。

7.  最后冷藏4小时，才是最佳食用时间。
第一次做是把榴莲干粉直接下芝士糊中，再加入牛奶50克左右，成品有点干实。这次榴莲糊加了100克牛奶，成品感觉有点湿，中心部位呈榴莲状。所以菜谱上再修改了牛奶B的分量，到80克。烘焙时间增加到70分钟。