酸汤香菇鸡

泡菜对于我们家来说，有特殊的情结。我不太清楚其他重庆人家是否会像我们家这样爱泡菜。在家时，煮鱼、炖菜、炒肉、炒菜、煮面，甚至吃凉拌菜的调料里都觉得放入泡菜水才更美味。来上海6年之久，最放不下的就是家里的泡菜味了。所以每次外出就餐看到有泡菜泡椒这类菜品时，总会忍不住点，但大部分都是以失望收尾。去年在淘宝上淘了家里那种泡菜坛子，然后跟奶奶取经学做泡菜。历经了3次尝试，现在泡菜总算是接近记忆中的味道了。有了泡菜，就开始倒腾各种菜品了。不能让泡菜就乖乖躺坛子里啊。