肉松拔丝小蛋糕

蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用

将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀

筛入低筋面粉，用打蛋器之字形拌匀。

依次加入蛋黄，搅拌均匀。

加入肉松和盐，搅拌均匀。（因为肉松加的多的关系，拌好以后蛋黄糊会很干，几乎不流动）

蛋白加入4滴柠檬汁中速打散鸡蛋至有鱼眼泡时加入1/3的细砂糖，继续中速搅打

当蛋白变成细腻的泡沫时，第二次加糖，中速继续搅打

当蛋白渐渐出现纹路且不会消失时，加入剩下的糖，开低速搅打至有细腻粘稠的鸟嘴状尖角即可

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合。翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆子，翻拌均匀
（这时可以预热烤箱）

拌匀的蛋糕糊。

模具中依次放好纸托，八分满即可，稍微轻震几下赶走气泡。

放入预热好的烤箱，
中层，上下管，160度烘烤23分钟。