草莓慕斯蛋糕

Name: 草莓慕斯蛋糕
Ingredients: 慕斯部分; 200克草莓; 10克吉利丁片; 250克奶油; 35克糖粉; 10个草莓（大概的数量）; 镜面部分; 40克草莓果泥; 5克吉利丁片

0 人做过这道菜

喜欢吃草莓的一定不能错过这款慕斯蛋糕，以前做过几次，每次都需要看几个方子才能作出自己满意的，索性还是自己建个菜谱吧

这是个六寸的圆模的方子

蛋糕底我用的是戚风蛋糕，也可以用蛋糕卷，看自己喜欢吧，蛋糕的做法我没有写，因为下厨房戚风的做法实在太多了，很好找的

用料

切一块比蛋糕模具底稍大一点点的蛋糕片，再切一块比模具小的蛋糕片，把稍大的蛋糕片放在模具最下层
10个（这个部分的草莓数量自己的决定）草莓洗干净，用刀子把草莓蒂切下来，然后把草莓对半切开，像图片一样把草莓铺在蛋糕片上，放一旁备用
吉利丁片用冷水泡软
200克的草莓用料理机打成糊
小火加热草莓糊，不要沸腾，稍有一点烫手就关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，放一旁冷却备用
250克淡奶油加入35克糖粉，打成六分发或者四分
加入冷却的草莓糊，翻拌均匀，慕斯糊就好了
拿出之前步骤1,2准备好的蛋糕，倒入一半的慕斯糊，再放入一片小的蛋糕片，倒入另一半慕斯糊，用刮刀抹平，这个时候不能倒的太满，因为之后还要做镜面，所以如果慕斯糊多了，可以用另一个容器盛出来，凝固了一样可以吃
抹平后放冰箱冷藏两个小时以上
镜面部分

慕斯蛋糕冷却两个小时以上就可以做镜面了
5克吉利丁片冷水泡软
40克草莓果泥，小火加热
加热到稍微烫手关火，放入吉利丁片，冷却到室温，倒入到慕斯蛋糕上，表面要平整
放入冰箱继续冷藏两个小时以上
脱模的时候，用吹风机吹吹模具边缘，用个高脚杯一顶，就完美脱摸了