红丝绒蛋糕卷（红丝绒香精版！毛巾面也很重要）
8.2
综合评分
33
人做过这道菜
小小小黑牛
朋友们都说我做的这个红丝绒蛋糕卷比外面的好吃！很香~颜值很高，关键是做法不难。按方子做，不开裂。模具是三能金盘28*28*3
用料
红丝绒蛋糕卷（红丝绒香精版！毛巾面也很重要）的做法
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材料准备好，先用电子秤秤好。
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准备好材料，首先蛋白与蛋黄分离，装蛋白的盆放冰箱冷藏存放。然后用另外一个盆加入温热的牛奶、玉米油、20克糖，搅拌均匀后筛网筛入低筋面粉，拌均匀后加入蛋黄。充分搅拌。
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搅拌至无粉粒状后加入红丝绒香精，拌均匀
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搅拌均匀
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蛋白加入几滴白醋，将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发至能提起来大大弯钩的状态，还要有光泽
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌方式拌好
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把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平
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把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平
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把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平，大力震出大气泡
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预热上下火150度放中间层，23分钟，最后2分钟热风
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出炉，大力震出热气
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倒扣
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立即趁热脱模轻轻撕开硅胶垫！很漂亮的毛巾面
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很漂亮的毛巾面！
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奶油准备
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两边斜切边料
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奶油加糖打发，抹入蛋糕体
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卷起！
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卷起！放冰箱冷藏2小时
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切片！
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切片开吃！很香哟！
