抹茶蜜豆蛋糕卷
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人做过这道菜
JenmaineC貞梅恩
没花时间做蜜豆，用了现成豆沙，一样好吃😋
用料
| 【蛋糕】 | |
| 鸡蛋 | 4个 (约60克/个) |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 热水 | 80克 |
| 细砂糖 | 15克 (蛋黄用) |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 60克 (蛋白用) |
| 【馅料】 | |
| 奶油(Emborg Dessert Whip) | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蜜豆 | 适量 |
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
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备料(如图：奶油我用甜点用的，微甜的)。首先，热水慢慢注入抹茶粉，搅匀至无颗粒备用。先铺好油纸在烤盘上，并预热烤箱。
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分离蛋黄和蛋白。先用蛋黄加入15克糖、有和抹茶液，用打蛋器手搅Z形拌匀。※不用打发
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筛入低筋面粉，使用刮刀翻拌均匀就行。※不要画圈搅拌
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蛋白用电动搅拌器打出泡泡，把糖分3次加入，打至硬性发泡，提起搅拌器有个大湾钩就打发了。然后，将蛋白分3次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。倒入烤盘，轻震出气泡。
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烤箱中层，180度烤18分钟。
这时，先打好奶油。奶油加入糖打至有弯钩就行了！※放冰箱冷藏备用
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取出，散热。撕开油纸，余温先卷。※余温较易卷起
最后，换张油纸，将奶油抹在蛋糕上，蛋糕头部抹厚一点。然后撒上蜜豆，卷起。放入冰箱冷藏2小时再切开食用😋
