单饼 春饼

面粉中加盐后，再加适量开水。开水一定要一边加一边搅拌，不要一次性加入，不同品牌面粉吸水率不一样，直到棉絮状。其实外面卖的单饼面超级软的。

揉成面团醒发大约半个小时。

醒发后略微揉一揉，分成剂子。家里的平底锅是24cm，锅底直径大约18cm，我分的面团40g左右一个，大约12个，然后摸上一层油，再醒发5-10分钟。

两个合在一起，擀成薄饼。

入锅，两面煎，因两层中间有油，煎的过程会鼓起来，鼓大包，那就代表熟啦😄

冷凉后分开，两个有可能不一样大小😄

全部分开之后等待开吃。

想里面卷什么菜就放什么，五一回家带的超级好吃的小葱，卷上鸡蛋，摸上甜面酱，一口气吃了四张😄