纯素（佛素）包子百分百成功
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怡佳美食
今天是初一是我九十一岁的老妈吃素的日子。纯素（佛素）包子是老妈的最爱。纯素是除鱼肉，鸡蛋之外，葱蒜胡椒等辛辣物也是不放的。
用料
| 食材：面粉500克 | 胡萝卜2个 |
| 香菇4朵 | 木耳一小把 |
| 粉条少许 |
纯素（佛素）包子百分百成功的做法
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500克面粉加5可酵母粉，250克温水和匀，发酵2个小时。
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胡萝卜擦丝
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泡好的香菇，木耳切小粒。
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胡萝卜丝炒软，泡好的粉条切碎，加入香菇木耳碎，加入盐，姜粉，香油拌匀。
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包好包子，二次醒发15分钟，凉水上锅，水开上汽蒸12分钟。关火切记不要马上打开锅盖，闷5分钟。出锅。
小贴士
蒸出宣软白嫩包子的关键：1，面要充分发酵即2倍大。2，包好包子要充分二次醒发。15分钟左右。醒发时要盖上潮湿的屉布，免得包子的皮儿干掉。3,蒸好的包子，闷5分钟再打开盖儿。否则负压会导致锅内的包子塌陷。
