面包机 南瓜馒头(内附简易蒸南瓜方法)

贝贝南瓜一只🎃洗净.对半切开

去籽.不用打皮.直接扔进保鲜袋里.系好袋口.防止南瓜变干.用牙签戳几个洞

下面垫盘子.推进微波炉.
如果你的微波炉有蔬菜功能.那就称下重.按蔬菜选重量就好了.
如果没有.我的南瓜你们可以做个参考~
去籽后400g.5分30秒叮熟.
不同品种南瓜.不同型号微波炉自己适当调整.
2分钟看一次.直到熟为止.(一般10分钟之内都能熟了)

刚拿出来的南瓜小心烫手.打开袋子.用勺子轻轻一挂.南瓜瓤就会脱皮.特别软嫩~省时省力.还不用刷锅~轻松蒸南瓜~

面包桶记得去皮.
取瓤200g.
⚠️先南瓜.白糖/再面粉.酵母/先不放水！
⚠️划重点！

面粉可以过下筛.搅拌时可以更好的裹入空气.筛除大颗粒.馒头更细腻.
(此步也可省略)

酵母精准称量4g.分量比较小 可以用酵母量杯.

面粉挖坑.埋入酵母.

酵母藏好.避免和南瓜直接接触发酵过快.
搅拌键.20分钟.启动.
搅拌5分钟观察状态.不成团的话稍微加水.5ml/10ml的加.
不要一次加太多.南瓜自带水份.成团就好.

搅拌成团后.拿出来揉一揉.揉成圆.放入盆里.盖保鲜膜.一发40-60分钟
发到2倍大.扒开后成蜂窝状.

发好的面团拿出来揉揉.排气.
有压面机的小伙伴可以用压面机.没有的就擀面杖.
反复对折.擀到光滑.无气孔.(有点耐心哦.这样出来的馒头才会没有皱皱)
擀好的面片由上至下卷起来.

平均分成几段.两侧不平整的切掉团成圆.

加了南瓜的面团比较软.不要过多的折腾它.
锅里烧水.水开关火.馒头进锅里盖盖二发15分钟.
过程中不建议开锅盖看.遇凉气刚发好的馒头容易缩回去.会凹凸不平的.
二发结束.开火蒸.上汽后15分钟关火.

焖3-5分钟开锅.享受美味的南瓜馒头叭~
健康.软嫩.光滑.yeah！