花胶炖牛奶

花胶装碟里，切两片姜，滴点料酒，放锅里隔水蒸10分钟左右，蒸出来的花胶会颜色变深，缩小很多，接着放水浸过花胶，泡12个小时左右，水里再切几片姜和滴点料酒，这样去花胶腥味。

泡发好的花胶会变大，再抓洗几遍。

花胶对开两边，再切小条。同时红枣也要开半去核干净。

花胶放入炖盅内，加少许水和几片姜，水浸过花胶就可以，隔水炖30分钟。

接着加入红枣，枸杞，桂圆再炖1个小时。

最后加入牛奶再炖30分钟。(如果加冰糖的，此处同牛奶一起加，牛奶的量不是非750克为准，多点少点都无所谓，750三支刚好用完)。

牛奶加入炖30分钟就可以出锅了。加入我喜欢用的石蜂糖。(石蜂糖遇水就化，我加石蜂糖就最后出锅才放，加冰糖的朋友就同牛奶一起放)。

等冷却后就入玻璃碗，或小主们喜欢的容器中，放入冰箱冷藏4个小时就可以食用啦，最后是过夜。

冻好的花胶冻就这样做好了。我是晚上做的，第二天拿出来没这么漂亮。早上喝杯温开水，再吃点花胶牛奶冻吸收很好。

我买的这个花胶，香港楼上的。保汤也很好。