【花椰泡菜炒饭】

Name: 【花椰泡菜炒饭】
Ingredients: 180g花菜; 35g香菇; 70g泡菜; 50g鸡胸肉; 2个鸡蛋; 少许料酒; 少许黑胡椒; 半勺生抽; 3g橄榄油

6.6 综合评分

36 人做过这道菜

今天这道是，低脂低碳水的泡菜“炒饭”！

前段时候欧阳娜娜的一道炒饭火了，用菜米花代替米饭，瞬间变成了零碳水。这个假炒饭我试了，好吃，而且奇妙，看起来假以乱真，连吃起来口感都有一点点类似。

我在这个基础上又在口味上精进了一些，用泡菜来炒，试吃之后我有预感，接下来一段时间我可能要买好多花菜了：）

用料

180g花菜洗净切碎成菜米花，35g香菇切成小丁，70g泡菜切细丝，50g鸡胸肉洗净切大片备用。
鸡胸肉加入半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。
热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉，小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用。
锅中重新加入3g橄榄油，下香菇丁和菜米花炒出香味。
倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀。
出锅，可加个温泉蛋，花椰泡菜炒饭完成！
*温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖个20分钟就好了。