自制小鸡炖蘑菇
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人做过这道菜
叫我慧慧大人
用料
自制小鸡炖蘑菇的做法
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将干蘑菇泡发，切成条；
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泡发蘑菇的水留着；
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切好葱段、葱花和蒜；
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将鸡肉洗干净；
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锅里煮开水，将鸡肉放进锅里焯水，捞出后冲去泡沫；
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热锅下油，放入葱段和蒜爆香之后，加入一勺柱侯酱，放入蘑菇，炒出香味；
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将鸡肉倒入锅内翻炒；
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加入料酒、蚝油、生抽、盐、糖等继续翻炒至上色；
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将鸡肉倒入砂锅中，将泡发香菇的水倒入，盖上盖子，中小火煮15-20分钟；
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最后大火收汁，撒上葱花即可！
小贴士
1、鸡肉多冲洗几遍，焯过开水之后可以去掉腥味和多余的油脂；
2、砂锅煮的时间根据食材的份量决定，食材较少的话要适当减少时间，防止鸡肉变老。
2、砂锅煮的时间根据食材的份量决定，食材较少的话要适当减少时间，防止鸡肉变老。
