笋子烧牛肉
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人做过这道菜
紫卉儿
我这里用的是鲜笋，也可以用泡过或是烟熏过的笋干，做法相同！
但我更喜欢鲜笋的清香味儿。
但我更喜欢鲜笋的清香味儿。
用料
笋子烧牛肉的做法
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我不喜欢在烧菜中添加过多的香料，喜欢食物纯粹的原味。
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牛肉洗净，切块。
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鲜笋切筒状，在开水中焯一下，捞起沥干备用。
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热油下牛肉，翻炒干水份。下姜片继续炒，然后下郫县豆瓣酱，将其炒香。最后下鲜笋，翻炒至炒匀。
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锅中加入热开水，水量没过牛肉和鲜笋，加适量盐调味。大火烧开，转小火炖2小时。
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装盘，洒上香菜，完成✅
小贴士
牛肉和鲜笋在油锅里炒均匀后，不要直接加冷水，这样会惊着牛肉，加温开水为宜！
