【素】三杯素鸡
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人做过这道菜
苗之之之
这道菜当年是我代表作。
以前是用的栗子，今天没买到栗子，就用了土豆代替。
以后要是做了栗子素鸡再重新发一次。
以前是用的栗子，今天没买到栗子，就用了土豆代替。
以后要是做了栗子素鸡再重新发一次。
用料
【素】三杯素鸡的做法
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材料合照
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水面筋用手撕成鸡柳状。
土豆切条，胡萝卜切片，辣椒切片。
*土豆、胡萝卜我用波浪形刀刃切的，没有的话切普通块状也是一样的。
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油需要这么多（约5汤匙）
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油+面筋，倒进不粘锅。
中火煎上2分钟左右，翻一翻使受热均匀。
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放入土豆、胡萝卜，继续让它们煎着。翻一翻。
滋滋响。
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如图，等面筋煎出焦皮以后（不要糊了）。把酱油倒进去（和油量相同）。
再放入白糖5茶匙。
搅匀。
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倒水，【没过食材的一半】，烧开转小火。闷煮一会儿。不时翻一下。
快好的时候洒点花椒粉。
等土豆可以用筷子不费力夹断的时候，就好了。（我这里大约用了7分钟）。
喜欢干一点的话可以把汁煮到收干。
我没有煮干，还留了一些汁拌饭。
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煮好以后放进彩椒，再烧1分钟就够。
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当当当当～
小贴士
1. 传统的三杯鸡要放罗勒叶，我手边没有，就省了。
2. 油：酱油：糖=5汤匙：5汤匙：5【茶匙】
我这个配方减少了糖的用量。
3. 彩椒是非必需的。
4. 土豆换成栗子更好吃。
5. 还可以放点王守义十三香。
2. 油：酱油：糖=5汤匙：5汤匙：5【茶匙】
我这个配方减少了糖的用量。
3. 彩椒是非必需的。
4. 土豆换成栗子更好吃。
5. 还可以放点王守义十三香。
