不加任何添加剂实体《酱牛肉》技术配方零失败做法赶紧学起来

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用料  

牛腱3斤
清水5.5斤

不加任何添加剂实体《酱牛肉》技术配方零失败做法赶紧学起来的做法  

  1. 牛腱肉用清水浸泡4小时,洗净挤去水分放盆中。

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  2. 准备大葱,洋葱丝,姜各80克。

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  3. 准备料包,桂皮2克,陈皮2克,小茴香2克,八角2克,白芷2克,豆蔻1克,花椒1克,良姜1克,山奈1克,香叶1克,干辣椒9个装入袋中。

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  4. 将大料包,葱,姜,洋葱,盐20克,生抽200克,甜面酱60克,海天黄豆酱40克,白酒15克,加到牛腱中搅拌均匀,封上保鲜膜腌制8小时。

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  5. 将腌制好的牛腱加进5.5斤水中,加入冰糖15克,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火卤1小时,打开锅盖取出香料包,葱,姜,洋葱,调入20克盐,陆续卤1小时,关过再焖30分钟。

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  6. 这是卤好的成品,看着就很有食欲。大家动手做起来。。

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参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2019-05-05 16:35:25
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