老干妈炒螺丝
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人做过这道菜
秀厨
正值吃螺丝季节，每次去菜场都超想买点来炒，但是自己没炒过。只能让爸炒，看了一次后，决定自己改良。我们家不怎么吃辣，所以辣用的量少，喜欢的可以多加点。
用料
老干妈炒螺丝的做法
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葱切小段，姜切丝，蒜切小块（更入味）。锅内倒入油适量，热油锅，加入葱姜蒜翻炒几下，倒入洗干净的螺丝，翻炒，加料酒适量，加生抽、老抽、老干妈适量，加半勺白糖，加一点点水，基本半末螺丝，盖上锅盖，烧一两分钟，翻炒看收汁情况。一般螺丝盖子（一片的那个）掉了，粘到锅铲上了，就可以了，出锅前记得尝味道。
小贴士
一般汤汁要咸一点，这样螺丝才有味道。要记得留至少一个盘子底的汤汁，入味
