韭菜炒鱿鱼须
6.6
综合评分
10
人做过这道菜
敏灬猪
用料
韭菜炒鱿鱼须的做法
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将鱿鱼清洗干净后，可以将鱿鱼的牙齿剔除掉，切成半指长的小段备用。
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锅中烧水，放入几片姜片，2勺料酒，将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用
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韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用，葱姜蒜切成碎末备用
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锅内放适量的油，烧至六成热后，加入葱姜蒜爆香锅底，转大火，放入鱿鱼须爆炒1分钟后，加入1勺生抽，1勺蚝油，1调羹白胡椒粉，适量的盐翻炒均匀
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韭菜入锅，翻炒几下后，马上关火，用余温就可以将韭菜烫熟了，盛出装盘即可。一盘简单易学，鲜美好吃的韭菜炒鱿鱼须就做好了
小贴士
1.鱿鱼有新鲜的尽量买新鲜的，没新鲜的可以买鱿鱼干用盐水自己泡，用不了多长时间的，现在市场上卖的水发鱿鱼质量太不让人放心了
2. 韭菜特别容易熟，而且熟过了就会变黑、发软，失去口感和鲜味，所以韭菜入锅时间不要超过10秒，大火翻炒几下就行了
2. 韭菜特别容易熟，而且熟过了就会变黑、发软，失去口感和鲜味，所以韭菜入锅时间不要超过10秒，大火翻炒几下就行了
