烧卖

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用料  

糯米 250克
猪肉 100克
胡萝卜 50克
洋葱 75克
香菇(新鲜) 50克
饺子皮 20张
蚝油 15克
生抽 13克
20克
老抽 13克

烧卖的做法  

  1. 提前把糯米蒸熟

    烧卖的做法 步骤1
  2. 75克洋葱切丁、50克鲜香菇切丁、50克胡萝卜切丁

    烧卖的做法 步骤2
  3. 100克猪肉切丁。

    烧卖的做法 步骤3
  4. 倒入20克油、油烧7成热。下香葱末炒香后加入猪肉丁炒至变色。继续将胡萝卜丁炒香后倒入香菇丁、炒香后待用,放入糯米,将蚝油、生抽、老抽、依次加入,翻炒均匀,起锅

    烧卖的做法 步骤4
  5. 饺子皮擀薄,把皮子在手心上铺平,放入35克左右馅料。用虎口包住馅料,捏出漂亮的褶子。用食指与大拇指捏紧收口。

    馅料可以多包点哦~动作不要太粗暴啦!包好的烧麦,放上蒸屉。开水上锅蒸3分钟,皮子透明即可。

    烧卖的做法 步骤5
  6. 出锅后香气扑鼻的糯米烧麦就完成啦!开动吧~

    停!不记住下面几项,可能就吃不到香喷喷的烧麦咯~

    烧卖的做法 步骤6

小贴士

1、猪肉如果想偷懒,可以剁成肉糜。但不要更细咯,不然一炒缩水就找不到肉肉啦。
2、口味按照个人习惯更改哦~不要“撒糊糊”的抱怨说太淡啦~太咸啦~
3、饺子皮一定要擀薄,不然不容易做出来漂亮的烧麦。
4、各家的饺子皮大小不同,放馅多少也依照自己的习惯。所以馅多了可以再买点皮,皮多了的话可以做面疙瘩、切面条。
 
该菜谱发布于 2019-05-05 18:38:36
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烧卖的答疑

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