营养丰富的滋味蒜香红烧黄鳝

Name: 营养丰富的滋味蒜香红烧黄鳝
Ingredients: 一条黄鳝; 一头蒜; 适量姜; 适量料酒; 适量老抽; 适量生抽; 适量白糖; 适量盐; 适量辣椒

6.4 综合评分

6 人做过这道菜

堂主的家常菜

Lini家住苏州阳澄湖边，所以一年到头都有野生的鱼虾河蟹可以吃，这次麻麻给我们杀了一条野生黄鳝带回来。🥣黄鳝含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，对人体很有好处，可以养血补气治风湿，另外黄鳝也是糖尿病患者的优选食物之一噢。💪在苏州菜里红烧黄鳝会放很多的糖和蒜，但我家是苏州姑娘江西男的组合，老公说他家吃红烧黄鳝都有辣椒！好吧，改良下来个滋味黄鳝，大家可以根据我的菜谱调整用料噢～👅有问题可以微信393235917，抖音号112771277，全职麻麻记录的有爱日常～❤️

用料

黄鳝	一条
蒜	一头
姜	适量
料酒	适量
老抽	适量
生抽	适量
白糖	适量
盐	适量
辣椒	适量

营养丰富的滋味蒜香红烧黄鳝的做法

黄鳝杀好切断，冲洗干净放一边沥干，剥蒜瓣，可以多一点，压不压碎随意。
锅中倒油烧热，下蒜瓣，炒出香味。⚠️我做菜喜欢少油少盐，大家可以根据个人口味来调整用量哈！
蒜瓣出香味后倒入黄鳝段，加入料酒，翻炒下至变色。
加水，大概加到一半处，喜欢吃烂的就稍微多加一点，加入姜片，老抽，生抽，白糖，盖锅盖中小火煮，中途尝下咸淡，适量加盐。⚠️因为家有小宝所以我在前面步骤中没有加辣，等到黄鳝熟了以后盛出了一点给宝宝吃，在后面再加了辣椒段，如果要吃辣的，可以在第一步中加郫县豆瓣酱翻炒，味道会更浓郁。
稍微留一点汤在锅内，出锅后可以撒上小葱，一道滋味蒜香黄鳝就完成啦！✨