老北京肉丁炸酱
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静童空间
老北京人儿，就好口儿肉丁儿炸酱面，用酱神（小美）做炸酱，没有油烟，味道ben儿地道，绝了！😋
用料
老北京肉丁炸酱的做法
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蒜、姜切末备用，然后将油、葱、姜、放入主锅，3分钟～120度～速度0.5爆香。
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提前将香菇泡开，切丁备用，五花肉切成肉丁，用料酒和少许白胡椒腌制备用，将香菇丁和肉丁放入爆香完的主锅里，5分钟～V～反转0.5拌炒。
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提前将干黄酱用130克水搅匀，再放入100克六月鲜豆瓣酱，搅匀备用，将搅匀后的酱和冰糖放入主锅，20分钟～120度～反转1拌炒。
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铃声响起，地道的老北京肉丁炸酱就做好了。
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小贴士
配上面码儿，一滋溜儿，就是老北京的味儿！
