翡翠绿~葱香花卷

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要保持花卷蒸出来不变黄,葱的处理以及蒸的时间很重要

用料  

面团用料
面粉 200克
酵母 2克
3克
100克
猪油或者色拉油 3克
葱花用料
葱花 50克
4克
5克

翡翠绿~葱香花卷的做法  

  1. 用料是6个小花卷的用料!面粉用料全部放一起和粗糙的成团,醒发松弛5-10分钟,再揉面,揉到像婴儿的小屁屁一样光滑~

  2. 醒面过程,切好葱花,放油,盐调味好!把面团擀成长方形,然后把葱花铺在中间(葱切好了要立马放油进去不然容易黄)

    翡翠绿~葱香花卷的做法 步骤2
  3. 中间铺好葱花,左边翻过来盖好葱花,再铺一层葱花,再把右边盖过来!盖过来又变成了一个小小的长方形,用擀面杖轻松擀薄一点

    翡翠绿~葱香花卷的做法 步骤3
  4. 把包好了葱花的面团对半切,把其中一半都分成3份,每份切成10个小条子,5条放一起两头捏好,再把另一个5条叠上来

    翡翠绿~葱香花卷的做法 步骤4
  5. 上图的5条重叠上来后扭一下,就跟绳子一样了,来个大扭缠在食指上就可以了,不会的可以加我微245129679有录了视频。

    翡翠绿~葱香花卷的做法 步骤5
  6. 做好后发酵个20-30分钟,具体看面条状态,轻轻按会慢慢回弹就可以了,马上回弹说明发酵还不够!

    翡翠绿~葱香花卷的做法 步骤6
  7. 发酵好了上汽了蒸7分钟关火闷1分钟,千万不能蒸久或者闷久了,葱花发黄就不好看了!上图这就是成品了,葱还是绿色的是不是!

    翡翠绿~葱香花卷的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-05-05 19:46:19
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翡翠绿~葱香花卷的答疑

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