全素西红柿酱意大利面

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喜乐和她的小伙伴都很喜欢吃意大利面,可是外面的意大利面都是肉酱熬的。超市买的意大利面酱也是各种添加剂,加上喜乐爸爸吃全素,所以我们家基本上断了吃意大利面的念头。
     很早之前上过一个素食课,老师教意大利酱的时候我只记住了两点:一煮意大利面的水一定要很咸,二:好像要准备的材料好多(所以回家后我就再也没煮过)
    那天和好友逛超市看见她买意大利面酱,我正好看见超市的西红柿特别新鲜,于是想着用家里现有的材料尝试着随意做一次酱。
    因为我不喜欢素肉的口感,于是就用豆腐块来代替了。
    五一假期的早上我胡乱搭配给喜乐做了一次,她超级喜欢。后来我就自己调整了一下比例,请喜乐的小伙伴来家里吃,也获得了小家伙们的喜欢。
     如果你也不太追求正宗,然后是个全素者,又正好喜欢吃意大利面,那不妨尝试一下吧。

用料  

卤水老豆腐 100g
土豆去皮 80g
胡萝卜去皮 40g
西红柿 450g
250ml
2.5ml(这个自己从少到多的加)
意大利面 110g
蒂安托斯卡纳香草 5-6ml(可以凭感觉直接扭到料里)

全素西红柿酱意大利面的做法  

  1. 豆腐抓成泥

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤1
  2. 锅里放油

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤2
  3. 豆腐泥平铺在油上。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤3
  4. 炸至两面金黄出锅。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤4
  5. 切成碎块。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤5
  6. 再入油锅稍微炸一下。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤6
  7. 出锅后有点像炸鸡米花。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤7
  8. 土豆、胡萝卜切丁。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤8
  9. 西红柿切块

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤9
  10. 锅里放入油(油稍微多一些。)放入土豆胡萝卜翻炒两分钟。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤10
  11. 加入西红柿块继续翻炒。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤11
  12. 炒至西红柿出汁。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤12
  13. 加入250ml的热水继续熬煮。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤13
  14. 煮至基本上没有水,西红柿汁浓稠,倒入盐。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤14
  15. 将熬的酱汁倒入破壁料理机。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤15
  16. 搅打至浓稠。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤16
  17. 锅里水烧开,加入许多盐(咸度像海水的咸度。)放入意大利面煮至变软。每种意大利面煮的时间不一样。包装上都会写。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤17
  18. 我用的是这一种香草。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤18
  19. 酱汁倒入锅中,把豆腐块加入酱汁里,开火翻炒至酱汁滚热,加入香草。我是凭感觉加的。由少至多直到出酱汁有香草的味道。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤19
  20. 意大利面煮熟出锅直接倒入酱汁锅里翻炒均匀。

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤20
  21. 出锅。(大概两个人的量。)

    全素西红柿酱意大利面的做法 步骤21
 

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该菜谱发布于 2019-05-05 20:49:01
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