卤水老豆腐 | 100g |
土豆去皮 | 80g |
胡萝卜去皮 | 40g |
西红柿 | 450g |
水 | 250ml |
盐 | 2.5ml(这个自己从少到多的加) |
意大利面 | 110g |
蒂安托斯卡纳香草 | 5-6ml(可以凭感觉直接扭到料里) |
豆腐抓成泥
锅里放油
豆腐泥平铺在油上。
炸至两面金黄出锅。
切成碎块。
再入油锅稍微炸一下。
出锅后有点像炸鸡米花。
土豆、胡萝卜切丁。
西红柿切块
锅里放入油(油稍微多一些。)放入土豆胡萝卜翻炒两分钟。
加入西红柿块继续翻炒。
炒至西红柿出汁。
加入250ml的热水继续熬煮。
煮至基本上没有水,西红柿汁浓稠,倒入盐。
将熬的酱汁倒入破壁料理机。
搅打至浓稠。
锅里水烧开,加入许多盐(咸度像海水的咸度。)放入意大利面煮至变软。每种意大利面煮的时间不一样。包装上都会写。
我用的是这一种香草。
酱汁倒入锅中,把豆腐块加入酱汁里,开火翻炒至酱汁滚热,加入香草。我是凭感觉加的。由少至多直到出酱汁有香草的味道。
意大利面煮熟出锅直接倒入酱汁锅里翻炒均匀。
出锅。(大概两个人的量。)