茄子去皮切成手指粗的条
放在稍微大一些的盆里,淋少许水,然后分三次加入淀粉,摇动,直至茄条均匀沾满淀粉。
入油锅炸制,炸制茄条呈现焦黄的脆壳捞出。
刚刚炸好的茄条,外皮酥脆,内里软糯,就这样吃,已经很好吃了。
锅中留底油,炒香蒜末,加入郫县豆瓣,蚝油,番茄酱,略炒后加入开水,加糖,盐,生抽,水淀粉勾芡,倒入茄条,拌匀后出锅装盘,洒少许葱花点缀。
吃。。。。
上传你做的脆皮鱼香茄条