尖椒丝炒茄子丝（少油做法）

这些是所有的食材和调料。

起锅，大火把油烧热后转小火，放入1/3的蒜粒和十三香。这是把茄子尖椒做好吃的关键：一定要把蒜香味和十三香的味道煸出来。

蒜煸到有些变黄后，小火转中大火，把茄子丝全部下入，翻炒茄子变软，有个过程要耐心一点。

保持中大火，此时茄子变软，加入尖椒丝，改大火。尖椒和茄子一共炒一分钟。

保持大火，把剩下的蒜全部放进，再加盐和生抽，快速炒几下就可以出锅了。注意千万不要超过一分钟，否则茄子会出水。

出锅，就米饭吃，鲜香可口。