蛋糕糊 | |
黄油(总统) | 150g |
鸡蛋(兰皇) | 150g |
低粉(富泽商店) | 150g |
糖粉(太古) | 130g |
泡打粉(AIKOKU) | 2g |
盐 | 2g |
调色/调味 | |
抹茶粉(宇治五十玲) | 3g |
红曲粉(佳杰) | 3g |
可可粉(法芙娜) | 3g |
奥利奥碎 | 20g |
黄油切小块室温软化,拿打蛋头戳一下,感觉不费力可以戳进去的程度就可以,千万不要丢进微波炉软化过度。电动打蛋器中速打发到蓬松发白。如果黄油搅进打蛋头出不来,就调到最高转速,几秒钟就都甩出来了 (○'◡'○)ノ♥
分 3 次加入糖粉继续中速搅打,直到糖粉搅匀,黄油进一步膨胀 (○'◡'○)ノ♥
分 5 次加入蛋液,中高速搅打,每次加入后一定要耐心搅到蛋液完全混合,黄油恢复奶油感,一点蛋液的痕迹都看不到,再加下一次蛋液,不然有可能搅到你怀疑人生 ( ° ▽ ° )ノ♥
全部蛋液搅好以后的样子 (○'◡'○)ノ♥
低粉、盐、泡打粉过筛加入黄油糊中,翻拌均匀 (○'◡'○)ノ♥
拌好的面糊。面糊拌好后去把烤箱预热到 200 度。顺便推荐一下乐葵的这个铲子,特别适合做翻拌,比一般的刮刀也就好用了 200 来倍 (○'◡'○)ノ♥
面糊装入裱花袋,均匀挤进四分模具中,其中三个分别加入抹茶粉、红曲粉、可可粉和奥利奥碎,用小刮刀轻轻拌匀 (○'◡'○)ノ♥
丢进烤箱中层,200 度烘烤 30 分钟,觉得颜色差不多了就加盖锡纸,我这个没有盖,感觉刚刚好 (○'◡'○)ノ♥
稍微放凉,对半切开,拍个美照 (○'◡'○)ノ♥
切面是好看的彩虹色 (○'◡'○)ノ♥
彩虹小心心完成 (○'◡'○)ノ♥
(○'◡'○)ノ♥