「爆浆榴莲芝士包」榴莲面包控必试～

准备好所需食材·黄油提前温室软化

容器内倒入「除黄油、盐」以外的材料         ⚠️清水预留30克·多次少加！！！加多了面团粘会粘到你想哭！

厨师机一档五分钟，让食材混合均匀。转二档十分钟（⚠️每家的厨师机功率不一样，请根据状态自行调整时间）

👆扩张状态。这时候面团表面光滑不再沾手，取一块面团能拉出粗糙的薄膜，不光滑，薄膜断裂后形成三角状态且带有锯齿。适合制作甜面包或者加黄油最佳时机。

加入黄油、盐，一档5～7分钟，混合至黄油与面团吸收，转二档8分钟，最后转三档5分钟至面团成完全手膜（⚠️每家的厨师机功率不一样，请根据状态自行调整时间）

揉至面团完全扩张状态·能拉出手套膜。               判断：面团表面细腻光滑颜色变白，取一块面团，能拉出光滑细腻的薄膜状，薄膜断裂形成圆孔，手感略感沾手，有很好的延伸性以及弹性。适合制作软质面包以及脆皮面包。

揉好的面团放入容器内，盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾，「常温」发酵至2倍大。用手指在中间捅个洞，洞口光滑，且不会很快回缩，即说明发酵成功。

👆发酵好的内质

发酵好的面团分成2份（或者3份），盖上保鲜膜和拧干的湿毛巾，静置15分钟

榴莲肉去核，压成泥，称好芝士碎，两样混合分成2～3份待用

静置好的面团排气，取一面团擀成大薄片（不用太薄，容易破）

放入榴莲芝士馅

捏紧收口

收口朝下，把面团稍微压扁

常温二次发酵30分钟，面团大一倍

表面刷上全蛋液

撒上烤香的椰子粒

⚠️杏仁片、核桃碎等也可以，表面什么都不放也可以

烤箱预热，上下火180度中层烤20分钟即可

⚠️表面上色后记得盖锡纸

⚠️40升以下烤箱放中下层180度20分钟

出炉的榴莲芝士包

切块·本有6块的，拍照时忍不住吃了一块～

表皮有点硬脆的

榴莲芝士包

爆浆榴莲芝士包